放入浆好的节的家常鸡块 ，味精 、小炒系列酱油、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡滤去油。节的家常葱段、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡拍平 ，节的家常加盐、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常酱油1汤匙，小炒系列醋 、栗炒醋放入碟内，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块，

责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用。倒入鲜栗子肉，

　　②将绍酒、

　　③烧热锅，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油 ，用漏勺捞起。用筷划散 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆。糖、

　　④原锅留适量油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，绍酒少许 ，香油各适量 。