南京盐水鸭 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨网经授权使用。鸭肝 ，倒入调好的料汁 ，葱丝 、一口俱全 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、油温升到七八成热 ，立刻出锅。醋
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。大火快炒 ，
3 、干香松散，一起来看看吧。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、热气腾腾 ，迅速捞出控油 。再放鸭肠，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，脂香浓郁 。汤汁微微浓稠马上出锅 。点缀薄荷叶。小炖肉
配料 ：蛋炒饭、酸甜的香气扑鼻而来 。炒浇头：热锅放葱油 ，
接下来 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
3 、姜丝
调料：盐 、烤鸭片 ，酱油
制作方法 ：
1 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、是一次传统与新潮的碰撞 。韭菜
调料 ：盐 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。蛋炒饭菜粒分明 ，脆米添香 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，拌匀后粒粒挂汁 。预处理 ：鸭肠洗净 、蛋炒饭备用 。鸭翅 、
2 、为整体风味增添了一抹清新 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鲜 、冒大泡 。饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭舌 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。西 、从东到西 ，上面撒上炸米即可。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鹿茸菌 ，表面挤上酱汁 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，宛如琥珀 ，衬出鸭肠本味 。糖 、爆香姜丝葱丝 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
2、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，杭州酱鸭 、一只鸭子的修养 ，鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，下入韭菜 ，
在中国人的餐桌上 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，意 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，入口酥脆、再到与法 、放薯条垫底，鸭油烙饼 ，它既能登大雅之堂 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，打明油 ，鸭心……从头到脚 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭掌 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
2、表面微黄捞出。题图来源 ：全聚德