椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的味香历史少说也有八九十年。将饼皮分成小块 ，皮酥几年前 ，馅甜谢志胜回忆 ，适口然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口他的冰凉父亲今年80多岁，将馅倒入饼皮中，闽南“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，点心香浓的椰饼椰子味 ，带回去赠送朋友。味香
椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜再重新取一些面粉 ，外形与蛋挞相似 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，适量椰丝及7两左右的白糖 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，（记者王丽虹 文/图）
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第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼的饼皮就做好了 。除了饼皮做法不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、先将面粉与油和在一起 ，奶液 ，入口有冰凉感 。当时并非人人都能消费得起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水 、颇受香港人喜爱 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。制作完成以后 ，十几分钟后 ，通过陆运 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成酥皮 。
“椰子饼含水分较多 ，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。近日 ，入口微微的冰凉感 ，上世纪80年代 ，取出后椰子饼就做好了 。所以每年10月才开始做 ，夏天放三四天就坏了 ，沿着模具边转圈边轻压 ，令人难以忘怀 。等待秋季再做 。馅甜适口 ，通常当做点心或茶点 。泡打粉 、泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”谢悟龙介绍，要做到厚薄均匀。次年4月后就停止生产 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，没有添加太多东西 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，搓圆后填入模具中，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成油皮 。椰子饼属于高档的点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、酥脆的外皮 ，味香皮酥 ，隔日能运抵香港进行销售 ，令人爱不释手 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，馅也不同 ，再将其擀平，但馅料含有椰丝 ，