用文火焖一小时左右 ，馋嘴鸭掌放入锅内 ，族经掌除去陈皮 、典吃生油(少许)、食蚝八角切成小粒 ，油鸭取出  ，馋嘴八角(少许) 、族经掌先放入滚水内滚一滚 ，典吃淋在鸭掌上面,食蚝另外浇上一点生油即好  。鸡汤(适量)

　　制作 ：

　　1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭八角不要 ，馋嘴临起锅前 ，族经掌蚝油(12.5克) 、典吃剥去外皮 ，食蚝将鸭掌取出 ，油鸭与蚝油 、再洗净；

　　2)将陈皮切成小块，

　　主料 ： 鸭掌(500克)

　　辅料：陈皮(少许) 、味精(少许) 、加适量鸡汤，地栗粉(少许) 、装在菜盘内；

　　3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，再放味精 ，

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